鹿児島市 桜島 霧島 観光ガイド

霧島神宮は、鹿児島県霧島市に位置する日本の神社で、天孫降臨伝説の地として知られています。霧島連山の美しい自然に囲まれたこの神社は、歴史的にも文化的にも重要な場所であり、多くの参拝者や観光客が訪れます。...»

雄大な活火山で自然の驚異を体感！鹿児島のシンボル 雄大な活火山が魅せる鹿児島の象徴 桜島は、鹿児島県の鹿児島湾（錦江湾）に位置する日本を代表する活火山であり、古くから鹿児島の象徴として親しまれてきました。雄大な山容と、今なお続く活発な火山活動は、訪れる人々に自然の力強さと神秘を感じさせます。 かつてはその名の通り「島」でしたが、1914年（大正3年）の大噴火によって流出した溶岩により大隅半島と陸続きとなり、現在は半島のような地形となっています。標高は1,117メートル、周囲は約50キロ以上に及び、そのスケールの大きさは圧倒的です。 桜島の地理と特徴 桜島は、北岳・中岳・南岳の三つの火...»

薩摩藩の栄華を体感！島津家ゆかりの庭園 仙巌園は、鹿児島県鹿児島市吉野町にある薩摩藩主島津氏の別邸・大名庭園で、別名「磯庭園（いそていえん）」とも呼ばれています。現在の所有者は島津興業です。庭園内には、歴史的建造物や美しい景観が広がり、多くの観光客や地元の人々に親しまれています。 仙巌園は、第19代薩摩藩主である島津光久が万治年間（1658年～1661年）に建設した別邸で、庭園は桜島を借景とすることで知られています。国の名勝「仙巌園附花倉御仮屋庭園」に指定されており、園内の反射炉は「明治日本の産業革命遺産 製鉄・製鋼、造船、石炭産業」の構成資産として世界文化遺産にも登録されています。 歴...»

豪華建築が語る近代の栄華 鹿児島県霧島市にある旧田中家別邸は、近代日本の繁栄と文化の融合を今に伝える貴重な歴史的建造物です。海運業で成功を収めた実業家・田中省三によって大正11年（1922年）に建てられたこの別邸は、豪華な造りと繊細な意匠が特徴で、多くの観光客を魅了しています。 現在は県の有形文化財に指定されており、当時の建築技術や生活様式を知ることができる貴重なスポットとなっています。 実業家・田中省三と別邸の歴史 この別邸を建てた田中省三は、霧島市福山町の出身で、明治期に関西へ進出し海運業で成功を収めた人物です。財界で活躍する一方、郷土への貢献にも尽力し、私立福山中学校を創立するな...»

圧倒的な迫力と歴史を誇る名瀑 鹿児島県に位置する龍門滝は、高さ約46メートル、幅約43メートルを誇る雄大な滝であり、九州を代表する景勝地の一つです。その美しさと迫力から「日本の滝百選」にも選ばれており、多くの観光客を魅了し続けています。 網掛川の中流に位置するこの滝は、比較的開けた場所にあるため、遠くからでもその壮大な姿を望むことができ、特に九州自動車道から眺める景観は印象的です。自然の中にありながらアクセスしやすい点も魅力の一つといえるでしょう。 名前の由来と歴史的背景 龍門滝という名称は、中国の名勝「龍門瀑」に由来しています。古く、唐の時代の人物がこの滝を見て「まるで中国の龍門の滝...»

桜島ビジターセンターは、鹿児島県鹿児島市桜島横山町に位置する鹿児島県立の科学展示館です。桜島の自然や火山活動について学べる施設として、多くの訪問者に親しまれています。大正時代の桜島大噴火時の溶岩流の中に立地し、周辺には溶岩なぎさ遊歩道をはじめ、桜島海釣り公園、桜島マグマ温泉、溶岩なぎさ公園の足湯などの観光施設が点在しています。 概要 桜島ビジターセンターは、桜島錦江湾国立公園を訪れる人々のための情報ステーションとして機能しています。桜島の噴火の歴史や自然についてわかりやすい展示と解説が行われており、桜島の魅力を体感することができます。 沿革 桜島ビジターセンターは桜島の大自然と火山活動...»

火口に最も近づける所で、活火山の息吹きが肌で感じられる 湯之平展望所は、桜島に位置する絶景の展望スポットで、桜島の北岳4合目、標高373メートルに設置されています。この展望所は、桜島の展望スポットの中でも最も高い地点にあり、一般の人が立ち入ることができる最高地点として知られています。 360度パノラマの絶景 湯之平展望所からの眺望は、360度のパノラマであり、どこを見ても素晴らしい景色が広がっています。展望所から見下ろすと、南岳の荒々しい山肌や、噴煙を上げる雄大な姿が目に飛び込んできます。この壮大な光景は、まさに圧巻の一言です。 眼下には、鏡面のように輝く穏やかな錦江湾と、鹿児島市街地...»

明治維新の歴史を体感する館 維新ふるさと館は、鹿児島県鹿児島市に位置する歴史博物館で、幕末から明治維新にかけての歴史を紹介しています。この施設は、西郷隆盛や大久保利通をはじめとする明治維新の偉人たちの活躍を中心に、人物や技術、交流などを様々な角度から楽しめる施設です。 映像、ジオラマ、ロボットなどを使って、鹿児島の歴史や先人の偉業をわかりやすく紹介しています。訪れる人々にとって、興味深く楽しい体験となることでしょう。当時の鹿児島の様子を学ぶことができる場として、多くの観光客や歴史愛好者に親しまれています。 維新ふるさと館の概要 加治屋町は、明治維新から日露戦争までの時期に活躍した薩摩藩...»

鹿児島市立美術館近くに立つ西郷像は、郷土の彫刻家・安藤照が1937年（昭和12年）に制作しました。この像は、西郷の軍装（陸軍大将）姿で直立不動の姿勢をとっています。西郷の名誉回復の観点から、未亡人が本来期待した姿に近いとされています。 製作とモデル 安藤照は、西郷の孫にあたる西郷隆治さんをモデルに制作したと考えられています。西郷隆治さんは西郷に最もよく似ているといわれる人物で、安藤と同じく鹿児島県出身です。作家の海音寺潮五郎は、自身の著書でこのモデルについて言及しており、隆治さんをもとにした作品だと推測しています。 像は高さ８ｍあり、１８７３年（明治６年）に渋谷「忠犬ハチ公」の制作者であ...»

ジンベエザメを飼育して野生に返す世界最大級の黒潮大水槽 いおワールドかごしま水族館（正式名称：かごしま水族館）は、鹿児島県鹿児島市本港新町にある鹿児島市立の水族館です。水族館のコンセプトは「黒潮浪漫街道」であり、1997年5月30日に開館しました。「いおワールド」の名称は公募によって決定され、「いお」とは鹿児島弁で「魚」を意味します。 いおワールドかごしま水族館の概要 いおワールドかごしま水族館は、鹿児島県鹿児島市に位置する大規模な水族館で、正式名称は「かごしま水族館」です。1997年に開館し、以来、地元住民や観光客に愛されています。この水族館は、錦江湾や鹿児島の豊かな海洋生態系をテーマ...»

鹿児島市平川動物公園は、鹿児島県鹿児島市平川町に位置する動物園です。園内には遊園地も併設されており、訪れる人々に多彩な楽しみを提供しています。 園内の特徴 園内の東側には五位野川が流れています。園内は、桜島や錦江湾を背景に、マサイキリンや無柵放養式展示が魅力的な「アフリカ園」、フライングケージや「リスの森」など、さまざまな展示施設が並んでいます。 1984年（昭和59年）には、日本で初めてのクイーンズランドコアラが来園し、1997年（平成9年）には、6世代目のコアラが誕生しました。また、地元の鹿児島特有の動物であるアマミノクロウサギやルリカケス、ナベヅル、エラブオオコウモリなどの繁殖にも...»

フルーツなどをトッピングしたかき氷 鹿児島を代表するひんやりスイーツ 白くまは、鹿児島を代表する定番スイーツとして知られるかき氷で、たっぷりのフルーツや甘いトッピングが魅力の一品です。見た目の華やかさと、ひんやりとした口当たりが特徴で、特に暑い季節には多くの人々に親しまれています。 誕生の背景と名前の由来 白くまは、昭和22年（1947年）に鹿児島市の老舗店天文館むじゃき 本店で誕生しました。削りたての氷に練乳をたっぷりとかけ、その上に寒天や豆類、フルーツなどを美しく盛り付けたことが始まりです。 その名前の由来は、器に盛り付けた際の見た目にあります。真上から見ると、配置された具材がま...»

ギネスブックにも載っている世界一大きな大根を味わう 大きなものでは30キロを越えるものもあるという世界一大きな大根としても知られる鹿児島県の特産物。元々は「桜島大根」という名前にもある通り、桜島で盛んに栽培されていたが、桜島の噴火活動で島での生産量が減り、現在では鹿児島市や霧島市が主産地となっている。普通の大根に比べて、繊維が少なく苦味が少ないことから、大根おろしや刺身のつまに向いているといわれ、繊維質が少ないわりに、煮崩れを起こしにくいことから、煮物に使われることも多い。 旬    1月 2月 12月...»

日本を代表する豚肉、鹿児島黒豚は筋繊維が細かく肉のしまりも◎ 歴史と風土が育んだ極上の味わい 鹿児島黒豚は、日本を代表する高品質な豚肉として知られ、鹿児島を訪れる観光客にとって欠かせないグルメの一つです。筋繊維がきめ細かく、肉質の締まりが良いことから、やわらかさと歯切れの良さを兼ね備えた上質な味わいが特徴です。 その豊かな旨味とほのかな甘みは、他の豚肉とは一線を画し、しゃぶしゃぶやとんかつ、角煮などさまざまな料理で高く評価されています。 黒豚の歴史とルーツ 鹿児島黒豚の歴史は古く、江戸時代初期に薩摩藩の初代藩主である島津家久が沖縄から豚を移入したことに始まるとされています。その後、薩...»

つけあげは、鹿児島県を代表する郷土料理のひとつであり、魚のすり身と野菜などを混ぜて油で揚げた風味豊かな一品です。一般的には「さつま揚げ」として全国的に知られていますが、鹿児島では古くから「つけあげ」と呼ばれ、家庭料理やお土産として親しまれてきました。 つけあげの起源と歴史 つけあげの起源には諸説ありますが、琉球王国から伝わった「チキアーギ」という魚のすり身の揚げ物が原型とされています。この料理が薩摩に伝わり、独自の工夫を重ねて現在の形へと発展したといわれています。また、江戸時代には薩摩藩主・島津斉彬が、保存性を高めるために魚のすり身を揚げる方法を広めたという説もあります。 鹿児島ならでは...»

一人当たりのラーメン店が九州一の、鹿児島で認められた地元の味 人口一人当たりのラーメン店の数が九州で最も多いといわれている鹿児島県のご当地ラーメンが”鹿児島ラーメン”。豚骨をベースに、鶏ガラ、野菜、煮干、昆布なども使う半濁スープで、ダシを重視したまろやかな味わい。麺には、沖縄の流れを引いた太麺、台湾のビーフンから来た細麺と、ふたつのスタイルがあるが、いずれもやわらかめにして出すという特徴がある。トッピングも店によって様々なものがのせられているので、食べ歩いてお気に入りの１杯をみつけてみて欲しい。...»

鹿児島で酒と言えばコレ！豊かな土壌が産んだ鹿児島いも焼酎 薩摩焼酎は、鹿児島県を代表する伝統的な蒸留酒であり、地元では「酒どん」といえばこの焼酎を指すほど、生活に深く根付いた存在です。主原料であるサツマイモの豊かな風味と、まろやかでコクのある味わいが特徴で、日本国内はもちろん、近年では海外でも高い評価を受けています。 鹿児島の風土が育んだ味わい 鹿児島県は、火山活動によって形成された「シラス台地」が広がる地域で、水はけが良く農業には厳しい条件とされてきました。しかし、この土壌はサツマイモの栽培に非常に適しており、古くから広く栽培されてきました。こうした自然環境が、薩摩焼酎の発展を支える重...»

栄養満点の万能野菜！塩ゆではビールのおともにオススメです☆ 原産地はカスピ海南方地域や米北部といわれ、インドを通じて、天平年間に日本に伝播した。本格的に栽培が始まったのは、ヨーロッパ系の優良種が導入された明治に入ってからである。さやが上向きに付くので「空豆」、さやの形が蚕に似ているので「蚕豆」と書かれ、そらまめと呼ばれるようになった説もある。主成分は、糖質とたんぱく質、ビタミン類やミネラル類、また食物繊維等も含んでいる。とりたてを塩ゆでにして食べるのは最高に美味で、塩ゆで以外でも、まめご飯や天ぷら、ポタージュなど、料理の材料としても、幅広い野菜でもある。 旬    4月 5月...»

近代焼酎の父、源一郎さんが今に伝えるおいしさ 近代焼酎の父と呼ばれる河内源一郎。彼は全国の焼酎のおよそ8割が使用している「河内菌」の生みの親で、この河内菌は海を越えて韓国でもほとんどの焼酎に用いられている。 河内源一郎が創業、100年続く種麹の老舗「河内源一郎商店」の自家製甘酒は、麹由来の麦芽糖を含み、やさしくてすっきりとした甘さ。なんと米麹100％で作られています。種麹屋さんならではの贅沢な甘酒です。ノンアルコールなので、子どもからお年寄りまで安心して飲んでいただけます。 甘酒の起源は古墳時代にさかのぼりますが、江戸時代の江戸や上方では暑い夏になると甘酒を売り歩く人の姿があり、滋養をつ...»

尚古集成館は、鹿児島県鹿児島市吉野町に位置する歴史的な博物館です。この博物館は、薩摩藩第28代当主である島津斉彬が始めた「集成館事業」の一環として建設されました。1923年5月22日に開館し、現在では島津興業が運営しています。館内では、島津家にまつわる歴史的資料や美しい薩摩切子、薩摩焼といった貴重な文化財が展示されています。 館の歴史と建築 尚古集成館の本館は、1865年に建設された建物で、これは日本で最も古い洋風工場建築物の一つです。特に、この建物は日本で初めてアーチを取り入れた石造りの洋風建築としても知られています。本館は、金属加工を行う「集成館機械工場」として建設されました。そのため...»

島津斉彬を祀る鹿児島の名社 照国神社は、鹿児島県鹿児島市照国町に位置する神社で、薩摩藩の第11代藩主であった島津斉彬を祭神として祀っています。この神社は、旧社格においては別格官幣社に位置付けられており、江戸時代後期から明治時代初期にかけて流行した藩祖を祀る神社のひとつです。 神社の概要 照国神社は、島津斉彬を祭神としており、その神徳を広く讃えています。神社は、鹿児島市の中心部に位置しており、観光名所としても人気があります。毎年、多くの参拝者が訪れ、島津斉彬の功績を称えつつ、平和と繁栄を祈願しています。 拝殿と神門 照国神社の拝殿は、参拝者が神々へ祈りを捧げる場所です。また、立派な神門...»

幕府に献上した島津家の一番搾りを殿様気分でいただきたい 薩摩藩・島津家が江戸時代に幕府に献上していたという焼酎を復元した米焼酎。当時、米は非常に貴重で、米で仕込んだ焼酎を飲めるのは殿様のみだった。寒い時期、充分に精白した米をじっくりと発酵させ、蒸留の最初に留出される花酒だけを瓶づめ。まさに一番搾りの贅沢品だ。清酒を飲んでいるかと錯覚してしまう様なフルーティな香り、のど元を通りすぎる時の爽やかで深い味わい。オンザロックで飲むのが最高だ。そして一昨年のＩＷＳＣ焼酎部門にて第１位を獲得。鹿児島といえば芋焼酎が有名だが、島津家の伝統が息づくこの米焼酎もみやげリストにぜひ加えたい。 錦灘酒造（Nis...»

近代焼酎の父、源一郎さんが今に伝えるおいしさ 近代焼酎の父と呼ばれる河内源一郎。彼は全国の焼酎のおよそ8割が使用している「河内菌」の生みの親で、この河内菌は海を越えて韓国でもほとんどの焼酎に用いられている。河内源一郎直系のメーカー「河内菌本舗」で造られている生マッコリ「元祖源一郎さんの生マッコリ」は直伝の河内菌と乳酸菌がみごとにコラボした植物由来の乳酸菌飲料。蔵で仕込んだままなので、乳酸菌が生きたまま入っていて、生きた酵母と酵素、乳酸菌たっぷりでオナカに優しく、またうれしいのがアミノ酸が多いこと。100ml中にアミノ酸が必須アミノ酸を含めて18種類。その量は黒酢以上。爽やかな酸味と微炭酸がや...»

200年の伝統技術の粋を結集して醸し出した最高級の黒酢 年間平均気温18度という温暖な気候に恵まれた鹿児島県霧島市福山町で、「かめ壷」による伝統の黒酢醸造を行っている”黒酢本舗”。200年の伝統技術を引き継ぐ黒酢杜氏のもと、良質な黒酢を造ることで知られている名本舗だ。そこの黒酢杜氏が、「より極上の黒酢を……」とこだわり抜いて造ったのが有機黒酢”桷志田 宝 伍年熟成”。商品名にもある通り、有機玄米を壷でじっくりと発酵させ、黒酢を5年間かけて熟成させた、格別の風味とまろやかな酸味とコクが味わえる逸品。お酢が苦手な人でも飲み続けられると、全国的にも人気が高い最高級の黒酢のひとつだ。...»

ひとつずつ丁寧に育てられた鹿児島産びわは、ガン予防にも効果◎ 鹿児島県はびわ早出し産地として知られ、栽培面積も全国3位を誇る。奄美大島で生産されるびわは、恵まれた温度条件のおかげで熟期が早く、日本一早く2月から出荷される。生産量は本土の温かい沿岸地帯で多く、特に観光地としても名高い桜島･垂水･指宿は、一つずつ袋をかけて丁寧に育てられる、高品質のびわの産地で有名だ。酸味が少なくみずみずしい味わいで、クセがなくほんのりとした甘みがある。びわにはカロテノイドとポリフェノールが含まれており、びわに含まれるカロテノイドは体内でビタミンＡに変化する。また、ポリフェノールのうちクロロゲン酸には抗酸化作用が...»

ひとつひとつ手間ひまかけて作った、ミネラル豊富な酢漬らっきょう 鹿児島産の砂丘らっきょうを、奄美諸島・ヨロン島産「星の砂塩」で塩漬けし、創業1805年の重久盛一酢醸造場「かめ壷仕込み」の純玄米黒酢に奄美諸島・徳之島製造「加工黒糖」を加え、漬け込んだ。黒酢で漬けることにより、らっきょうの シャキシャキとした食感がさらに増し、黒酢と黒糖の甘酸っぱさがクセになる味わい。 海水から作ったミネラル分の多い塩で漬け込まれたらっきょうは、やがて静かに乳酸発酵が始まる。この乳酸菌による発酵がらっきょう漬けの旨みのもとになる。...»

豚肉の芸術品「黒豚」を旬の野菜と食せばビタミンパワー全開 歯切れがよく、柔らかく、水っぽくなく、うまみがあり、かつ、さっぱりしているなどの特色を持つ『かごしま黒豚』。美味しさを追求するために、長い歴史の中で数々の改良が加えられてきた。それは、明治に始まり現在でもなお続けられている。中でも『かごしま黒豚』を使ったとんかつは、一年中旬の野菜と一緒に食すことが出来るため、黒豚肉と野菜の栄養バランスが非常に優れている。美味しい上にスタミナアップが図れる、まさに魔法の食べ物だ。 黒豚とんかつは、赤身の弾力と脂身の甘みを楽しむことができる料理。さつまいもで育った黒豚の甘みと旨みを、サクサクの衣で楽しめ...»

“さつまいも”が旨味の秘密。鹿児島自慢の味を多彩な料理で堪能 鹿児島黒豚の味を支えるのは、飼料として与えられている“さつまいも”。さつまいものおかげで、肉質が向上し、さっぱりとした甘み肉になるという。また、鹿児島黒豚は肉の筋繊維が細いために歯切れが良く、柔らかい。それなのに水っぽさはまるでなく、脂肪の溶ける温度が高いために脂がベトつくということもないというから、まさに理想的な豚肉といえる。鹿児島黒豚のおいしさをダイレクトに楽しむなら、シンプルなしゃぶしゃぶがお薦め。その他、焼肉・鉄板焼き・創作料理など、様々な味わいを試してみたい。 鹿児島では、豚を家畜として飼育している記録が400年以上も...»

ご当地しゃぶしゃぶの代表料理「かごしま黒豚」の贅沢な食べ方 かごしま黒豚と野菜で食すしゃぶしゃぶ。さつまいもを含んだ飼料で育てられるかごしま黒豚は、うまみと甘みがありながらさっぱりしており、肉本来の美味しさを味わえるしゃぶしゃぶでの食べ方が人気。しゃぶしゃぶの起源には諸説あり、北京の火鍋料理がルーツという説や、肉の消費が落ちる夏に沢山の肉を食べてもらう工夫として飲食店が考案したという説などがある。現在では鹿児島県の黒豚を始め、富山県のぶりや北海道のラムなど、各地の名産品を使ったしゃぶしゃぶが多く見られるようになった。 鹿児島では、豚を家畜として飼育している記録が400年以上も前から残ってい...»

桜島大根のサクサクした食感、滑らかな舌触り、濃厚な香りが美味 桜島大根は、緻密な肉質と少ない繊維質や柔らかく甘味に富んでいることなどカブに近い特性を持っている。世界一大きな大根としてきっちりギネス認定もされている鹿児島の代表的な農産物だ。その桜島大根を酒粕に漬け込んだ「粕漬」は、大根のサクサクした食感と濃厚な香りが楽しめる。キメの細かい繊維が滑らかな舌触りや、上質な酒粕の香りはクセになること請け合い。ご飯のお供にはもちろん、酒の肴やお茶漬けの具にしても美味しい。...»

島津軍が関ケ原に持参した兵糧食？！鹿児島に伝わる郷土菓子 あくまきは、鹿児島県に古くから伝わる伝統的な餅菓子で、主に5月の端午の節句に食べられる郷土の味です。別名「ちまき」とも呼ばれ、地域の人々に親しまれてきました。一般的な餅とは異なり、粘りが少なく水分を多く含んでいるため、やわらかく、時間が経っても硬くなりにくいのが特徴です。その素朴でやさしい口当たりは、世代を問わず多くの人に愛されています。 歴史と由来に秘められた物語 あくまきの起源にはさまざまな説がありますが、特に有名なのは、関ヶ原の戦いの際に薩摩藩の武将・島津義弘が兵糧として持参したという説です。保存性が高く、腹持ちが良いことか...»

フンワリでモッチモチの食感 加治木まんじゅうは、鹿児島県姶良市加治木町で古くから親しまれている郷土菓子で、ふんわりとしたやわらかさと、もちもちとした独特の食感が魅力の蒸し饅頭です。素朴でありながらも奥深い味わいを持ち、地元の人々に長く愛され続けています。 歴史に彩られた伝統菓子 加治木まんじゅうの起源は江戸時代初期にさかのぼります。1607年、薩摩藩の武将である島津義弘が加治木へ移る際、城の建設や橋の工事が行われました。その工事の合間に、職人たちへのお茶請けとして振る舞われたのが始まりと伝えられています。 また、さらに古い説では、室町時代後期の僧・桂庵玄樹が中国・明へ渡った際に饅頭の製...»

バターたっぷり！にわとりのモチーフが愛らしいサブレ 濃厚な黄身が特長の知覧産の新鮮な卵、コクのある味わいの鹿児島県酪農協牛乳、高千穂産バター、小宝島の温泉塩など地元鹿児島の厳選素材をたっぷり使って、熟練の職人の手で一枚一枚丁寧に焼き上げたサブレ。こんがりと香ばしく、サクッとした歯ごたえ、口の中で広がるバターの豊かな風味。昭和39年の誕生以来、鹿児島の伝統的な焼菓子として愛されてきた鹿児島では誰もが知ってる銘菓だ。鹿児島にちなんだ数々の和洋菓子を製造している1919年（大正8年）創業、風月堂の代表菓子「さつまどりサブレ」。天然記念物に指定されている鶏「さつまどり」をモチーフにしたフォルムもかわ...»

サツマイモが甘く香る懐かしのおやつは子供たちの大好物 からいもねったぼは、鹿児島県の名産であるさつまいもを使った、どこか懐かしい味わいのおやつです。サツマイモのやさしい甘さと、もちもちとした食感が特徴で、子どもから大人まで幅広く親しまれています。地域によって「ねったぽ」「ねったくり」などさまざまな呼び名があり、昔から家庭で作られてきた郷土料理として知られています。 さつまいも文化に支えられた郷土料理 鹿児島では、さつまいもは「からいも（唐芋）」と呼ばれ、日常的に親しまれてきました。温暖な気候と水はけのよいシラス台地はさつまいもの栽培に適しており、全国でも有数の生産地となっています。また、...»

南国白くまアイスは鹿児島で生まれた「氷白熊」がルーツ 南国白くまは、鹿児島県鹿児島市で生まれた人気の氷菓で、今や全国的に知られる定番スイーツです。そのルーツは、夏の暑い時期に親しまれていた「氷白熊」と呼ばれるかき氷にあります。ふわふわに削った氷にたっぷりの練乳をかけ、色とりどりのフルーツや小豆をトッピングした贅沢な一品で、見た目にも華やかで涼しさを感じさせてくれます。 誕生の背景と広がり この「白くま」の始まりは、鹿児島市内の綿屋が夏の副業として営んでいたかき氷店でした。そこで提供されていた練乳たっぷりのかき氷が評判となり、「氷白熊」として人気を集めるようになりました。その後、これをもと...»

鹿児島県民に長年愛されてきた郷土菓子。モチモチした食感が特徴 兵六餅は、鹿児島県民に長年親しまれてきた郷土菓子であり、もちもちとした独特の食感が魅力の和菓子です。昭和6年（1931年）に誕生して以来、世代を超えて愛され続けているロングセラー商品で、鹿児島を代表する銘菓のひとつとして広く知られています。 郷土文学に由来する名前と歴史 兵六餅という名前は、薩摩地方に伝わる郷土文学「大石兵六夢物語」に由来しています。この物語は江戸時代中期に薩摩藩士・毛利正直によって書かれたとされ、勇敢で少しユーモラスな主人公・大石兵六が、野狐退治に挑む冒険譚です。鹿児島の文化や気質を象徴する作品として、現在で...»

黒糖が香るしっとりとした皮と芳醇なあずき餡が上品な薩摩の逸品和菓子 上品で香り豊かなあずき餡を、奄美から仕入れる黒砂糖の風味の生地に包み、しっとりとした食感にとことんこだわり蒸し上げた新感覚の薩摩菓子。1884年（明治17年）創業の「徳重製菓とらや」は、薩摩銘菓、和洋菓子屋の製造する老舗。とらやの作る数ある銘菓の中でも”薩摩黒蒸し 八太郎”は創業120周年を記念して誕生した特別な和菓子。...»

黒砂糖の蜜をたっぷり吸ったおいしい「下駄の歯」 げたんはは、黒砂糖の濃厚な甘みをたっぷりと味わえる、鹿児島を代表する郷土菓子のひとつです。その見た目は素朴でありながら、ひと口食べると黒糖のコク深い甘さと香ばしさが口いっぱいに広がり、どこか懐かしさを感じさせてくれます。しっとりとした食感と優しい甘みは、世代を問わず愛され続けており、鹿児島の暮らしに根付いたおやつとして親しまれています。 名前の由来とユニークな見た目 「げたんは」という名前は、黒くて台形の形状が下駄の歯に似ていることに由来するといわれています。泥のついた下駄の歯のような見た目からこの名が付けられたという説が有力で、かつては「...»

もちもちとした食感がクセになる！鹿児島の定番銘菓 かるかんは、鹿児島県を代表する伝統和菓子であり、ふんわりとした軽やかさと、もちもちとした独特の食感が魅力の逸品です。白く美しい見た目と上品な甘さは、古くから多くの人々に親しまれてきました。現在では鹿児島土産の定番として知られ、観光で訪れた人々にも広く愛されています。 自然薯が生み出す独特の食感 かるかんは、米粉・砂糖・水を基本に、すりおろした山芋（自然薯）を加えて蒸し上げることで作られます。この自然薯が加わることで、ふんわりとした軽さとしっとりとした弾力が生まれ、まるで半スポンジのようなやわらかな食感に仕上がります。 鹿児島には、さつま...»

桜が散りばめられた、紫芋と桜が彩る上品な甘さ 薩摩の伝統菓子、かるかんをロールケーキにアレンジ。鹿児島県産の紫いものあんを白い生地のかるかんで包んで巻き上げたもの。白いロールの表面に散らしたピンクの桜もよう（塩漬けの桜）が美しい。紫いものあんには洋酒がちょっぴり入っており、かるかん生地、塩漬けの桜とうまく調和して、絶妙な甘さが楽しめる。従来の小豆あんのかるかんとはまた違ったおいしさ。もっちもちふわふわの食感もいい。岸朝子著の「全国の五つ星の手みやげ」にも掲載された名菓だ。数量に限りがある限定品。 九面屋の「薩摩大使」は、鹿児島県産の紫芋を使用したあんを、上質な山芋を使ったかるかんで手巻きし...»

陶器の壺で1年以上かけじっくり発酵、熟成 本場の味を守り続ける 坂元のくろずは、鹿児島県霧島市福山町で生まれた伝統的な黒酢であり、1年以上もの歳月をかけてじっくりと発酵・熟成される本格的な逸品です。まろやかでコクのある味わいはもちろん、美容や健康への効果が期待できることから、近年では全国的にも注目を集めています。 壺畑に広がる壮大な風景 福山町の丘陵地には、海の向こうに桜島を望む壮大な景色とともに、約5万本もの壺が整然と並ぶ「壺畑」が広がっています。これらは信楽焼で作られた陶器の壺で、黒酢造りに欠かせない存在です。この壺の中に、蒸し米や米麹、地下水を仕込み、自然の力だけで発酵・熟成させ...»

ジューシーであっさり、鹿児島黒豚ならではの旨みがぎっしり 工場で蒸さずに生のまま出荷している“生餃子”専門メーカー「ぎょうざのビッグファイブ」の鹿児島県産黒豚を使用した生餃子。豚肉に使用している黒豚はすべて鹿児島黒豚を使用。通常の餃子の具よりも豚肉の比率を上げ、肉の食感と旨みをアップさせてジューシーに仕上げている。あっさりとした肉質でビタミン豊富、餃子との相性ぴったりだ。契約農家から仕入れたとれたてシャキシャキのキャベツをはじめ、野菜はすべて国内産。皮の小麦粉も国産の上質粉で、天候やその日の温度・湿度によって水の配合量を変え一定品質を守っている。こだわりの素材で作られているからとにかく安心、...»

発酵期間が短く、麦の香りとふんわりした甘みが美味い淡色味噌 鹿児島の味を支える 南州田舎味噌（麦みそ）は、鹿児島の食文化を語るうえで欠かせない伝統的な調味料です。麦麹を使用したこの味噌は、ふんわりとした甘みと香りが特徴で、やさしい味わいが多くの人々に親しまれています。全国的には米味噌が主流ですが、麦味噌は全体の生産量のわずか約5％と希少であり、特に九州・四国地方で古くから受け継がれてきました。 麦の香りと甘みが生きる独特の味わい 鹿児島の麦味噌は、麹の割合が多いことが大きな特徴です。発酵期間は約1カ月と比較的短く、そのため麦特有のやわらかな甘みと、ほのかに香ばしい香りをしっかりと感じる...»

数量限定！完全手作り、新鮮果実の黒酢 福山黒酢 桷志田（かくいだ）の新鮮なブルーベリーを漬け込んだ黒酢。特別栽培米を原料に、黒酢杜氏が原料と製法にこだわった黒酢「桷志田」を使用。栽培にこだわり抜いた熊本県阿蘇産・鹿児島県大口産の自社農園のブルーベリーをそのまま漬け込んでいる。ブルーベリーのフレッシュなほどよい甘酸っぱさと、3年熟成黒酢「桷志田」の豊富なアミノ酸による旨味が特長だ。ペーストやエキスは使用しておらず、添加物もいっさいなし。新鮮なブルーベリーを果実の皮ごと漬け込んだ。冷たい水やソーダ水などで、４倍程度に薄めて飲むとおいしい。牛乳などに入れると、まろやかな味に。またヨーグルトとの相性...»

創業が享保二十年（1735年）の鹿児島が誇る老舗中の老舗のしょうゆだ。塩辛さより大豆や麦の風味が生きたふくよかな甘みが特長で、素材を活かす鹿児島の郷土料理にはなくてはならない調味料。江戸時代から受け継いだ郷土特有の凝縮されたコクのある旨みたっぷり。甘口醤油に慣れない人は、まず卵かけご飯に使うといい。煮物や炒め物、焼き餅など、その味わい方はいろいろ。コンパクトなポケットサイズのミニ醤油は、お土産やお弁当用などにも最適。丁子屋では他に「うすくち」「つゆ」「ぽん酢」など、さまざまなタイプの商品が揃う。...»

卵をたっぷり使ったカスタードクリームをふわふわのスポンジで包んだ銘菓 ふわふわの生地のなかにあっさりしたなめらかなカスタードクリームが詰まった蒸し洋菓子。鹿児島を代表する菓子店「薩摩 蒸氣屋」による創作菓子。手に取ると潰れてしまうのではないかと思うほどスポンジがふんわりと柔らかく、口に入れるとトロ～リとしたどこか懐かしい感じのカスタードクリームの、まろやかで上品な甘さ、ソフトな風味と優しい味わいで、人気の鹿児島土産だ。常温はもちろん、冷やしたり凍らせたりしてもおいしく、冷凍庫で凍らせて食べてみると、中のカスタードクリームがアイスクリームのようになり、また違った味わいが楽しめる。鹿児島に訪れる...»

大正15年から変わらない、おなじみの味は鹿児島銘菓 ボンタンアメは、大正時代から変わらぬ味わいを守り続ける、鹿児島を代表する銘菓のひとつです。どこか懐かしさを感じさせるパッケージと、やわらかくもちもちとした独特の食感で、多くの人に長年愛されてきました。お土産としても定番であり、世代を問わず親しまれている点が大きな魅力です。 歴史あるロングセラー菓子 ボンタンアメは、鹿児島市に本社を置くセイカ食品によって、1925年（大正14年）に発売されました。その起源はさらに古く、1873年（明治6年）創業の菓子製造業にさかのぼります。発売当初から現在に至るまで、基本的な製法やレシピはほとんど変わらず...»

本場の味を実感できるおいしさ！できたての味をぜひ 月揚庵のさつまあげは、いとより鯛のすり身を主原料とし、地酒や焼酎、黒砂糖で味付けし、植物性の菜種油で風味よく揚げてある。ほんのりした甘み、ぷりぷりの弾力、やはり本場は違うと実感できるおいしさだ。詰合せは人気のさつまあげが数種入り、いろいろな味を楽しめる。揚げたてのさつまあげをその日に出荷されて直送されるできたてさつまあげ、本場鹿児島の味を知らない人にぜひおみやげにしたい。 月揚庵 南海食品は、南九州で唯一の海産珍味加工製造業として発足しました。特に「ふぐ」の加工で全国的に知られるようになりましたが、近年の沿岸漁獲量の減少に伴い、さつまあげな...»

オリジナル品種・霧島熟成神話豚をカレーで味わう ご当地レトルトカレーとして全国的にも有名。霧島熟成神話豚とは独自の豚種配合で生まれたオリジナル配合豚、鹿児島県産の黒豚ブランド。そのとろけるような脂身を持つ豚肉に、じっくり煮込んだ自家製とんこつスープをベースにしたコクのあるカレールーが絶妙にマッチしている。まずはとんこつスープを1日かけて煮込み一晩寝かせて作り、さらにカレー粉、各種スパイス、そして霧島熟成神話豚の角切り肉を加え、じっくりことこと煮込んで仕上げる。手間暇かけた職人たちの手作業で作られ、1回(1釜）600食と生産量が限られている。やわらかく煮込まれた黒豚のとろける旨みとコクがたっぷ...»

素材の味を引き立てる甘みと旨み、鹿児島ならではの味 鹿児島の甘口醤油は、九州の中でも特に甘みが強いことで知られ、地域ならではの食文化を象徴する存在です。素材の味を引き立てるまろやかな甘みと旨み、そしてほどよいとろみが特徴で、観光の際にはぜひ体験したい味のひとつです。 素材を引き立てる独特の味わい 鹿児島の醤油は、一般的な醤油と比べて甘みが強く、コクのある深い味わいが魅力です。刺身に合わせれば魚の旨みをより引き立て、卵かけご飯にかければまろやかな甘さが絶妙に調和します。また、調理に使うことで味がまとまりやすく、砂糖などの調味料を減らすことができる点も特徴です。 希少性の高い伝統の味 こ...»