鹿児島県 > 奄美大島・与論島 > ヒルアギ
ヒルとはにんにく、アギとは炒めるという意味の言葉で、「ヒルアギ」とはにんにくの葉を豚バラ肉、にんじん、糸コンニャク、かまぼこなどと一緒に炒めたもの。しょう油や塩を使って強火でさっと仕上げるシンプルな味つけはご飯にぴったり。にんにくの葉はネギのように細長い見た目で、炒めると緑の美しさが際立つが、香りはしっかりニンニクそのものだ。手軽に作ることができるスタミナ料理として、古くから奄美諸島の人々に愛されてきた。
潮の干満によって現れる「幻の島」
幻想的な地下世界広がる鍾乳洞
だしをかけて味わう奄美の郷土料理
甘酸っぱさが魅力の南国の果実
にんにく香る奄美のスタミナ料理
黒糖香る南国パパイヤの漬物
音楽熟成が生むまろやかな黒糖焼酎
奄美だけで造られる特別な焼酎
甘酸っぱい香り広がる南国の果実
奄美の家庭で愛される炒めそうめん
にんにく香る島の定番野菜炒め
お茶うけや酒のつまみにぴったり！意外なフルーツの漬物
葉の香り広がる鹿児島の伝統団子
黒豚と味噌のコク深いご飯のお供
長寿の島が生んだ天然きび酢
ソテツから作る奄美伝統の味噌
奄美の自然と文化に出会う観光拠点
マングローブ原生林を体感する森
夕日と海が美しい奄美の人気公園
孤高の画家が暮らした静かな家
奄美大島の中心となる海と文化の街
海と自然に囲まれた歴史ある町
焼内湾と山々に囲まれた自然の村
奄美の大自然と歴史が残る村
奄美と加計呂麻に広がる美しい海峡
手つかずの自然が残る癒しの島
離島と海峡の自然に囲まれた町
闘牛文化と自然が息づく町
サンゴの島に広がる歴史と自然
山と海に囲まれた自然豊かな町
長寿と闘牛の町長寿と闘牛文化が息づく島の町
サンゴの島に広がる自然と歴史の町
海と鍾乳洞に出会う自然の町
地底に広がる神秘の龍宮世界
最南端の楽園で過ごす島時間
白い砂浜と碧い海の南国の島
固有種が息づく世界自然遺産の島
太古の森と青い海に出会う島
隆起サンゴが育んだ歴史の島
サンゴ石垣と花の咲く小さな島
花と鍾乳洞の島、沖永良部