鹿児島県 » 奄美大島・与論島
奄美の黒糖焼酎は奄美諸島の５つの島のみに製造が許可されている。各島々で独特の製法を持った黒糖焼酎が造られており、飲み方もそれぞれに楽しめる。黒糖焼の原料は、イモ類や穀類のような澱粉質原料が中心で、奄美諸島では島々の特産品のサトウキビの搾汁を煮つめた黒糖で焼酎を造る。黒糖焼酎の誕生は、昭和28年にアメリカから返還されたときに日本政府から特例として、奄美諸島に限って認められた。甘い南国的な風味を秘めた黒糖焼酎は、本格焼酎の中では洋酒的な感覚を持ちあわせている。
潮の干満によって現れる「幻の島」
幻想的な地下世界へ！約3億年前に形成された全国最大級の鍾乳洞
おもてなし料理がルーツの鶏飯は学校給食で大人気
そのままマルかじりで！奄美プラムはちょっと酸っぱいのが美味！
にんにくの香りがたまらない、スタミナ満点の奄美風野菜炒め
パリパリのパパイヤの実と、黒糖と酢のハーモニーが絶妙
さわやかな香りと口当たり、キレがありすっきりした後味が魅力
あまい風味が特有の奄美の黒糖焼酎！洋酒的な感覚でお楽しみを
南国の陽光を存分に浴びて育った果物の王様
奄美版そうめんチャンプルー、キャベツをたっぷり入れるのがコツ
お茶うけや酒のつまみにぴったり！意外なフルーツの漬物
５月の節句に欠かせない、あくまきの相棒。あっさりした甘さが◎
鹿児島産黒豚と黒砂糖で作った伝統の常備菜
自然の恵みが凝縮。長寿の島で作られてきた幻の酢
奄美料理の味つけには欠かせない、ソテツから作られる貴重な味噌
長寿と闘牛の町
東洋のガラパゴス、固有動植物の宝庫