九州最南端佐多岬の沖合い約40キロに浮かぶ、鹿児島県種子島が産地の紫いも（種子島紫４号）は、蒸したり焼いたりすると中身が鮮やかな紫色になるのが特徴。淡白な味と評される紫いもの中で、種子島産のものは、さつまいものホクホクとした食感と、強い甘さをあわせ持っている変わり種。その上品な甘さがスイーツにいきると、プリンやタルト、スイートポテト、ジホェラートなど、様々なものに使われる。高い栄養価を誇り、ポリフェノールの一種のアントシアニンが肝機能を向上、血液をサラサラにするといわれ、体にも優しいスイーツだ。